Maandelijks archief: maart 2012

Studenten, afval en voorjaar

De bovenstaande begrippen hebben nu niet direct verband met elkaar, zij het dat ze alle drie in mijn agenda van deze week voorkwamen. Laat ik met studenten beginnen. Inmiddels werken we al weer drie jaar intensief samen met het ROC Zeeland in Middelburg, en zien we dat de opleiding, de studenten en de stagebedrijven – waaronder wij – vruchten beginnen te plukken van deze samenwerking. Studenten lopen veel stageweken in de bedrijven, en voor ons zijn 3e jaars Rosanne en Yannick betrouwbare ‘mede-werkers’ geworden, 2e jaars Laura en Jesse bekende gezichten en weten 1e jaars Günes en Remco ook hun weg te vinden naar de acht afdelingen waar ze mee te maken krijgen. Afgelopen januari was de nominatie voor Leerbedrijf van het Jaar 2012 de kroon op onze inspanning! 

Toch gaat het deze week even niet om hen, maar om de nieuwe lichting 2012-2013. Wat is er aan de hand? Het aantal nieuwe aanmeldingen op het ROC valt tegen. Waarom? We weten het niet. Na een stijging van een aantal jaar ineens een omslag. Is de nieuwe lichting zo afwachtend, of kiezen ze voor iets anders? Inmiddels is een charmeoffensief in de maak door in het weekend van 20-21 april in een viertal aangesloten hotels een Open Dag te organiseren. Dan laten we kandidaten, hun ouders en familie kennis maken met de dagelijkse praktijk en hun carrièremogelijkheden bij ons. Het ROC vraagt de PZC krant om er vooraf aandacht aan te besteden, zodat we ons mooie vak bij hen kunnen aanprijzen.

Afval, volgens een landelijke ophaler bestaat het niet. Volgens ons bestaat het juist wel! Tenminste, as ik dit afleid uit de gesprekken die collega Edwin Deegens heeft gehad met diverse aanbieders op dit gebied. Welkom in de bijzondere wereld van pers- en glascontainers, oud papier, KCA en swill. Dat laatste is een relatief nieuw begrip voor ons en onze omgeving. Swill – ook in Wikipedia nog niet verklaard - is de vreemde verzamelnaam voor afval dat nog prima geschikt is voor verwerking tot varkensvoer. En dat is een groot percentage van ons keukenafval. In het licht van onze MVO doelstellingen plannen we in om dit jaar afval nog verder te gaan scheiden en jaarlijks zo tot 100 m3 swill een nieuwe bestemming te geven. Mooi, of niet mooi?

Door naar een wat appetijtelijker onderwerp: de nieuwe voorjaarskaart in restaurant Zee&Land. Afgelopen donderdag was de proeverij en wat een feestje is dat geworden. Heerlijke omschrijvingen op de kaart – zie onze website – , een plaatje voor het oog en alles supervers van smaak. Chef Marco, sous Joris en team hebben een fris visitekaartje afgegeven. Van Oosterscheldekreeft tot Zeeuws lamsrack, van gegrilde dorade tot flensjes van Zeeuwse vlegel, komt dat proeven en beleven! De foto’s spreken voor zich; vergeet u onze er-bijna-je-vinger-bij-aflikkende nieuwe desserts als witte chocolademousse met gekarameliseerde noten, gekonfijte ananas en lavendelsiroop niet?

Gisteren ook weer een ‘rondje kunst’ gehad: H.M. de koningin was gisteren in Middelburg voor de onthulling van het Willem van Oranje monument in de Abdij, als kunstenaar heeft ze ook Domburg aangedaan. In het Badhotel prijkt sinds een dag een buste van Beatrix, met ernaast een tors waarvan het origineel in haar bezit is (zie foto’s). De werken komen van de internationaal vermaarde kunstenaars Judith Pfaeltzer en Eja Siepman van den Berg. Ook treft u een origineel werk uit 1916 aan van kunstenares, Domburg- en Badhotelgast Jacoba van Heemskerk. Koninklijke kunst in het Badhotel, beschikbaar gesteld door Atelier Martien in Domburg. Een goede week toegewenst!

Govert Janzen – 31 maart 2012

Boeldag Rotary Club en sponsoring Zeeuws Archief

Als het volgend weekend net zulk heerlijk weer is als momenteel op Walcheren, zal het met de opkomst voor de 2e Boeldag van de Rotary Club Walcheren wel goed komen. Middels dit blog wil ik alle regionale lezers oproepen om zaterdagmiddag 31 maart a.s. vanaf 13.30 uur in Middelburg te komen kijken bij de veiling die de RCW organiseert. Vanuit onze club hoor ik dat er ruim 100 kavels ingebracht zijn, met een aantal prachtige hebbedingen ertussen: van leuke kitsch tot echte kunst, en van verwenarrangementen tot een rondvlucht boven Zeeland. Met uw komst draagt u bij aan een goed doel, de Stichting Dekat Dihati is er zeer bij gebaat! Surf even naar onze homepage www.rotaryclubwalcheren.nl voor de volledige boellijst, de locatie en het gekozen goede doel. Ik hoop u er te mogen ontmoeten.

Ondertussen vorderen onze voorbereidingen voor de nieuwe keukens flink. De technische keukentekeningen zijn bijna klaar en ik heb contact gehad met een bekende architect om ook de restaurantkant aan te pakken. Zonder – financiële – tegenvallers wordt het een fraai en goed resultaat, zo verwacht ik. Komende week gaat onze nieuwe voorjaarskaart in restaurant Zee&Land van start. Donderdag proeven en fotograferen, ik zal u de meesterwerkjes van het keukenteam binnenkort laten zien.

Dit weekend zijn veel suite-eigenaren op bezoek: morgen zijn de jaarlijkse vergaderingen van aandeelhouders en eigenaren. Het is leuk om hen met dit mooie weer in ‘ons’ Domburg te hebben – het hotel draait met een volle bezetting, en onze terrassen vanmiddag ook. Naast de jaarcijfers 2011 heb ik nog twee verrassingen in petto voor hen: een nieuw Badhotel fotoboek om de goede resultaten van het afgelopen jaar mee te vieren. En we vragen ze om mee te doen in ons 3FM Serious Request programma. Benieuwd naar hun reacties en deelname, komt vast goed!

Afgelopen dinsdag ben ik met Cesar Hulstaert, onze voorzitter van de Stichting Vrienden van het Zeeuws Archief op pad geweest om sponsoren en/of donateurs te werven. De eerste gesprekken verliepen heel positief, en dat is motiverend om verdere afspraken met Zeeuwse bedrijven aan te gaan. Een bedrijf kan aan de hand van een (sponsor)pakket zich verbinden aan het Zeeuws Archief, en daarmee naar zijn klanten, medewerkers en familie een gebaar maken. Het archief is nl. echt wat bijzonders! Het pand, het historische Van der Perrehuis aan het Hofplein, is al schitterend maar echt uniek is het in 2011 tot Unesco Werelderfgoed uitgeroepen  archief van de West-Indische Compagnie en de Middelburgse Commercie Compagnie. Zie www.zeeuwsarchief.nl voor meer informatie, uw bezoek en steun meer dan waard.

Tanja is deze weken in Moskou bij haar moeder; er staat een verhuizing naar een nieuw appartement op het programma. Deze dagen werken de dames zich door de russische bureaucratie heen, dat is geen lolletje. Ik ga er vanuit dat het uiteindelijk allemaal lukt, zoals zoveel zaken uiteindelijk daar toch net op tijd goed komen – weet ik uit ervaring. Thuis heb ik de zorg voor de twee yorkshire terriers en de poes, na het werk even dollen in het park is een leuke afleiding. Tot volgende keer!

Govert Janzen – 24 maart 2012

Medewerker van het Seizoen en Vitaal aan Zee

De werkweek zit er weer bijna op. Veel afspraken gehad, maar graag vraag ik eerst uw aandacht voor onze Medewerker van het Seizoen 2011: Theo Kappetein! (foto links) Sinds zijn indiensttreding werkzaam als nachtreceptionist, en sinds eind vorig jaar als medewerker algemeen onderhoud. Door collega’s zeer gewaardeerd voor o.a. zijn inzet en flexibiliteit en mede daarom door hen via maandelijks stemmen gekozen als winnaar. Theo, proficiat met je benoeming, gouden badge en wel verdiende prijs! Met ingang van dit jaar worden door de supervisors – via DRIVE - een aantal medewerkers voor de titel Medeweker van het Jaar genomineerd. Daaruit kiest het MT de volgende winnaar. Collega’s, de tellers staan weer op nul en wellicht krijgen we dan in dit derde jaar een dame als winnares…? In de personeelsgang hangt de Wall of Fame er al voor klaar.

Afgelopen week heeft de jury de nieuwe naam van ons vitaalinstituut bepaald: instituut “Vitaal aan Zee“. Met deze benaming hebben we twee van onze belangrijkste pijlers verwoord. Het geeft lading aan het doel (vitaal verwennen) en onze locatie (aan de Zeeuwse kust). We zijn erg gelukkig met de uitkomst, deze past bij onze toekomstplannen en de medewerkers die er dagelijks behandelingen verzorgen. Dank aan een ieder die op zijn manier heeft bijgedragen! De prijswinnaar ontvangt deze dagen bericht, als ook allen uit Domburg en Nederland die hebben deelgenomen aan de actie.

Deze week met chef Marco en de mensen van De Keuken BV de laatste hand gelegd aan concepttekeningen voor de nieuwe keuken  die bij het pakket van eisen van ons keukenteam horen. Hieruit kan de basisofferte rollen en dan kunnen we verdere bestektekeningen opmaken. De nieuwe open keuken wordt zo ingericht dat we zowel tijdens zomerse piektijden als rustige winterweken zo efficient mogelijk kunnen werken. Twee koks of vijf koks, ieder heeft zijn plek – net als de ontijtkok die heerlijk verse eigerechten à la minute kan bereiden op wens van onze gasten.

Ook heb ik vijf studentes van de Hogeschool Zeeland op bezoek gehad die een onderzoeksopdracht voor hun opleiding bij ons gaan vervullen. Een kwantitatief onderzoek  naar de kansen en mogelijkheden van instituut Vitaal aan Zee ‘op de lokale markt’. Ik ben benieuwd of hun bevindingen aanvullende zaken bieden die wij kunnen gebruiken. In juli weten we het, dan is het onderzoek afgerond en gespresenteerd.

Donderdag de Raad van Commissarissen en bestuur van de VVE van het Badhotel op bezoek gehad. We hebben de agenda’s voor de algemene vergadering van aandeelhouders en vergadering van vereniging van eigenaren voorbereid. De laatste zondagen in maart en november zie ik veel eigenaren weer – altijd fijn om goed nieuws te kunnen brengen en veel handen te schudden.

Vrijdag was de kwartaalvergadering van de Vrienden van het Zeeuws Archief, waar ik al weer een tijdje bestuurslid van ben. We hebben o.a. gesproken over de sponsorpakketten die we gaan uitbrengen. Met deze verbindingen tussen bedrijven en het archief versterken we onze zakelijke relatie in de regio. Het Zeeuws Archief is een prachtige instelling, in een historisch pand in de binnenstad van Middelburg – en gratis toegankelijk. Ik kan u een bezoek en een Vriendenlidmaatschap (slechts € 19,50) van harte aanbevelen! De website www.zeeuwsarchief.nl is een goed begin voor een eerste kennismaking. Tot de volgende keer!

Govert Janzen – 10 maart 2012

DRIVE 2.0

Net als bij goede Bourgognes: hoe korter de benaming op het etiket, hoe beter de wijn. Hoe korter de kop boven deze blog, hoe sterker de inhoud. “DRIVE 2.0″ is op zondagmiddag 4 maart in het Badhotel met veel verve en enthousiasme gepresenteerd aan alle medewerkers. Onze conferentieruimten waren in tweeën gedeeld en omgetoverd als ware het Studio 21 op het Media Park en de hoofdzaal van Sotheby.

Om half twee trapten de presentatoren Agnes, Jan, Jasmina, Joris, Kees, Malou en Nanda – onze supervisors – af met het in spelvorm doornemen van de 10 kernwaarden die aan DRIVE ten grondslag liggen. Een leuke en ludieke methode om de aanwezigen op te warmen voor de veiling van later op de middag. Ik verwijs naar de foto’s hieronder voor een sfeerbeeld, welk het niet haalt bij de geweldige atmosfeer die er heerste. Management teamleden in piccolojasjes voor service, iedereen met zijn/haar nieuwe DRIVE pin opgespeld, en de show barstte los: het kettingspel ‘geef de boodschap door’ met o.a. Marloes, het goed/foutspel met tactische winnaar Astrid, de komische act van “Het Sluitdrankje”, de stomme film met vaste gast Frank Timmermans, het relaas van Johnny the Bagger. Een wervelwind, en ik zag mezelf op een filmpje terug dat in 1994 in Moskou gemaakt was, ook nog een aardige verrassing.

De tweede helft was gereserveerd voor een veiling van diverse spulletjes onder de medewerkers. Opgespaarde relatiegeschenken, overtollig (servies-)goed uit de kelder en vitrines en lang vergeten dingen van gasten vormden de bron voor een uur intensief bieden. Elke medewerker ontving een startkapitaal van tien muntjes, en een aantal collega’s waren zo slim om onderling samen te werken zodat een kistje wijn voor achttien munten mee naar huis mocht. Tegen vijven waren veilingmeesters Jan en Kees los en keerde een ieder tevreden naar huis of werkvloer terug.

Vanaf deze plaats bedank ik de supervisors nogmaals voor hun geweldige voorbereiding, uitvoer en samenwerking, de medewerkers voor het opofferen van hun vrije zondagmiddag – en u lezer voor het delen in onze ambitie en enthousiasme. Nu is het aan ons als team om het momentum vast te houden en structureel om te zetten in hernieuwde gastenservice en collegialiteit. Ik weet dat het makkelijker is om van een schoolse vier een zeven te maken, echter wij gaan van onze goede acht voor gastenservice een dikke negen proberen te maken!

Govert Janzen - 4 maart 2012